普魯蘭糖 | 9057-02-7

更新時(shí)間：2022-04-19

簡(jiǎn)要描述：

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普魯蘭糖 | 9057-02-7

其他中文名稱(chēng) ：茁霉多糖；短梗霉多糖；出芽短梗酶多糖；出芽短梗孢糖；普魯蘭多糖

英文名稱(chēng) ： Pululan

C A S ： 9057-02-7

分子式： (C37H62O30)n

保存： RT

級(jí) 別： BR

含量： ≥99%

重金屬： ≤10ppm

干燥失重： ≤8.0%

性狀：白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結(jié)起來(lái)的多糖。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類(lèi)。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好

用途：生化研究。增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%